Ahmet Maranki'den Sebzeli Bezelye Greten: Pratik Sebzeli Bez

2012-05-23 12:16:46

    Öncelikle sebze tüketmeyi alışkanlık haline getirmeliyiz. Sebzeli bezelye greten çok lezzetli ve bir o kadarda tercih edilen bir yemek olacaktır. Malzemeler: * 300 gr bezelye * 1 adet havuç * 1 adet patates * 1 adet kabak * 1 adet enginar * 3 dal fesleğen * 3 yemek kaşığı domates püresi * 2 dal kekik * 5 diş sarımsak * 1 adet soğan * 4 dal maydanoz * 4 yemek kaşığı zeytinyağı * 4 yemek kaşığı rende kaşar * 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber * Tuz ve az toz zencefil * 300 gr yapılmış beşamel sos Yapılışı: * Zeytinyağında soğan ve sarımsak sotelendikten sonra sertlik biçimine göre sırasıyla malzemeler eklenir. * Üzerine baharatlar ve domates rendesi ilave edilip, bir borcama dökülür. * Üzerine beşamel sos kaşar peyniri ve kırmızı toz biber eklenir. * 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dk pişirilen yemek sıcak olarak servise sunulur. Kaynak: Ahmet ve Elmas Maranki- Şifalı yemekler kitabı. Devamı

Maranki'den Sebzeli Kozmik Lahana Böreği: Değişil Lahana Bör

2012-03-13 10:55:43

   Lahana böreğini denemeden asla karar vermeyin. Çünkü çok hafif ve çokta lezzetli.   Malzemeler  * 1 adet küçük boy lahana * 1 adet pırasa (piyaz doğranmış) * 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı * 1 adet büyük boy soğan * 5- 6 diş sarımsak * 1-2 adet havuç * 1 adet kereviz * Yarım demet maydanoz * 8-10 adet karalahana yaprağı * Yarım çay kaşığı toz zencefil * Yarım çay kaşığı zerdeçal * 750 gram beşamel sos * 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri - Tuz, karabiber Yapılışı : * Zeytinyağında soğan ve sarımsak sote edilir. * Pırasa, karalahana, havuç ve kereviz eklenip sote yapıldıktan sonra beşamel sosun 250 gramı, tuzu ve baharatları eklenir. * Beyaz lahana şok haşlamadan geçirildikten sonra cam bir fırın kabına börek yapar gibi bir kat serilir ve  arasına sebze konulur. * Bu şekilde 4 kat yapılan lahanaların üstüne daha sonra  kalan beşamel sos dökülür ve  kaşar peyniri serpilerek 180 derecelik fırında pişirilir. * 12- 15 dakika pişirildikten sonra dilimlenerek servise sunulur.   Devamı

Ahmet Maranki'den Patlıcan Beğendi: Patlıcan Beğendi Tarifle

2012-03-01 20:35:09

  Patlıcan da tıpkı diğer sebzelerde olduğu gibi doğru yapıldığında çok faydalıdır. Malzemeler: * 6 adet patlıcan * 1/2 muskat cevizi * 100 gr tereyağı * 10 gr un * 25-30 gr kaşar peyniri * Tuz * Su bardağı süt * 1/2 çay kaşığı toz zencefil Yapılışı: * 100 gr tereyağını eritildikten sonra üzerine 100 gr un ilave edilir. Pembeleşinceye kadar kavurulur. * Eklenen soğuk süt, katı bir kıvam alana kadar çırpma teli ile pembeleşen unla karıştırılır. * Üzerine eklenen közlenmiş patlıcanlar, tuzu ve baharatı eklenip servise sunulur. Kaynak: Ahmet Ve Elmas Maranki- Şifalı Yemekler Kitabı. Devamı