Ahmet Maranki'den Zeytinyağlı Dermason Osmanlı Pilakisi: Zeytiny

2013-01-08 16:57:00

   Yemek yapmak bir sanattır ve bu sanatı yaparkende sağlığımızı ön planda tutmak bana göre en büyük sanattır.

Malzemeler:

* 2 su bardağı dermason fasulye

* 2 adet kereviz

* 2 adet havuç

* 2 adet orta boy soğan

* 6 diş sarımsak

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı

* 2 adet limon

* 2 adet defne yaprağı

* 2 adet karanfil

* 1/2 çay kaşığı zerdeçal

* 1/2 çay kaşığı zencefil

* Tuz ve aynı miktarda şeker

Yapılışı:

* Bir gece önceden ıslatılan fasulyeler yarı pişme kıvamına kadar haşlanır.

* Haşladığınız fasulyeyi suyuyla birlikte bir köşede bekletin.

* Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin ve üzerine defne yaprağı, karanfil ile küp doğranmış havuçları ekleyin.

* Yarı pişme kıvamına gelen havuçların üzerine kerevizleri de ilave edin ve sotelemeye devam ederken suyunu bir kaba alarak fasulyeyide ekleyin.

* Karışım sotelenirken kabuğu soyulmuş limomda içine eklenir.

* Köşeye ayırdığınız fasulyenin suyunu ilave edin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

* Soğuk olarak servis edilir.

Kaynak: Ahmet ve Elmas Maranki- Şifalı Yemekler Kitabı.

 

 

162
0
0
Yorum Yaz